400 087 0008

便利店运营6项核心操作,了解一下!

来源:卖可便利店 发布日期:2019-10-31 10:15:34 作者:zhishun

一、对运营操作的基本了解

就行业发展趋势而言,就具体影响因素而言,操作者应该有一个完整的把握,理性的认知和准确的分析。目的是对便利店的基本性能水平做出合理的判断。

二、便利店七个操作标准

展示,服务,促销,店员管理,库存管理,店面管理,信息管理,店铺经理的日常管理应侧重于这些方面的工作。其中,便利店管理中的环境和人员地位,尤其需要随时改善和调动员工的积极性。

三、竞争对手管理

关注竞争对手对于促进自身运营的改善仍具有重要意义。

四、员工管理

便利店的日常管理是通过最大限度地发挥每位员工的潜力,为客户创造完美的购物环境。

五、便利店管理

根据商业圈的情况和各类销售数据的分析,实现商品的最优调整。

六、数据分析

1.销售分析:主要分析本月的销售情况,本月销售指标的完成情况与去年同期相比,通过分析这组数据可以了解同比销售趋势,实际销售和计划差距。

2.毛利分析:本月毛利率和毛利率的主要分析与去年同期相比较。通过对这组数据的分析,我们可以知道同比毛利率以及商品毛利是否短缺。

3.成本分析:主要是对本月费用的详细分析。与去年同期相比,没有成本控制成本。这里的费用是指:员工成本,能源消耗,材料和办公用品,维护成本。租金,库存损失,日常运营费用(电话费,交通费,医疗费,税金,工商业费用),通过对这组数据的分析,我们可以清楚地了解商店可控费用运营后的费用,是否存在同比异常成本产生,并且没有节省成本的余地。

4.评估和评估:主要是本月的评估。与去年同期相比,“平均每日评价”是指“日均单位面积销售额”,即日均销售/商店营业面积。

5.人均劳动效率分析:主要是本月的月工效率。与去年同期相比,“本月人均劳动效率”的计算方法:月销售额/月工资

6.损失率分析:主要是对商店库存结果的简要分析。通过分析,及时发现货物进口,销售和储存中存在的问题。

7.库存分析:主要是本月的平均商品库存和周转天数,与去年同期相比。通过这组数据分析,查看库存是否存在异常,特别是是否存在库存积压。

8.类别分析:主要是当月各类销售比例与去年同期比较。每个类别的毛利润比例与去年同期的比较,本月所有类别的销售额和毛利润,尤其是所有销售额的下降和毛利润的下降。对该类别进行了全面分析,通过分析确定了差距,并提出了改进计划。

9.新产品分析:主要是引入商品以产生销售和毛利分析。此时,进口商品要求商店提交新产品进行日常介绍,并跟踪和分析进口产品的销售率,市场性,销售额和毛利,并分析这些进口产品是否有助于提高商店销售业绩,是否有产品引入错误的方式,并在未来的工作中不断优化和调整。

10.促销商品分析:主要实行特殊品种数量,特殊产品的销售情况,比例情况和以往销售比较分析,“特价销售与售前销售比较”,特殊项目和特别优惠的销售比较和分析执行前相同天数的销售额(特殊时间表之后的天数为14天或21天)。通过对上述数据的分析,可以看出特价和特殊商品或经营中存在的问题的影响。

11.客流量和客户单价分析:主要是指本月平均每日客流量和客户单价与去年同期相比。这组数据分析客户流量和客户单价,特别是关注店面开始促销期和促销。事件前后的比较分析,促销活动的开始是否对增加客流量和客户单价有一定影响。